Cheval en Tête Rouge - 2021

Le domaine le Sid est dirigé par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve  deux amis d'enfance. Matthieu est agenais d'origine, oenologue de formation et vigneron cadurcien depuis 1999 , est devenu un des vignerons phares de Cahors. Le domaine est situé sur les hauteurs de Cahors sur un terroir sidérolitique qui est à l'origine du nom du domaine. Ce Terroir donne des vins de Cahors minéral, riches et élégants. Les vignes sont cultivées en biodynamie.

Cette cuvée en 100% malbec  fait référence au travail des vignes qui est effectué par des chevaux de trait

notes de dégustation:

Une véritable cuvée remplie de fruits, juteuse, sur la violette, la bouche est gourmande, avec une texture soyeuse, d'un équilibre parfait sur la fraicheur sans marquée  par des acidités, un beau malbec qui sortirait de cuve,

Cépage:  100% malbec , travaux des sols 100% avec les chevaux ,jeunes vignes, élevage en cuves,

accords: viandes rouges légères, des plats avec du poivrons, viandes rouges grillées et rôties, le cassoulet ou une brouillade aux truffes. Avec un confit d’oie ou de canard, un carré d’agneau et des fromages à pâte persillée