Retour aux Origines - VDF - Clos du Gravillas

"L’Inattendu" est une cuvée blanche singulière, née des terrasses calcaires du Haut-Minervois. Produite à partir de Carignan Blanc, Piquepoul Gris et Terret, des cépages rares et souvent sous-estimés, cette cuvée signée Clos du Gravillas révèle une pureté et une tension remarquables.

Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, le vin est vinifié avec soin, sans maquillage. Le nez est fin et délicat, sur des notes de fleurs blanches, de zeste de citron, de poire fraîche et de pierre humide.

En bouche, c’est une explosion de fraîcheur : attaque droite, trame minérale, acidité vive mais parfaitement intégrée, finale salivante, légèrement saline et persistante. Le Grenache Gris y déploie tout son potentiel avec une élégance rare.

À marier avec :

• Des fruits de mer ou un ceviche

• Un fromage de chèvre frais

• Des poissons grillés ou crus

• Une salade d’herbes et agrumes

Un blanc de caractère et d’altitude, à la fois tranchant et subtil, parfait pour amateurs de vins blancs secs, droits et de terroir.