Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Antolini

Antolini - DOC Valopolicella Superior Ripasso

Cépages

Corvina, Corvinone, Rondinella

24,90 €
Tasse incluse

Très belle découverte pour ce DOC Valpolicella Ripasso Classico Supériorité ! 

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Grappe vin

Le Valpolicella Ripasso est obtenu par une seconde fermentation en repassant le vin après la première fermentation sur les lies de l'Amarone. La pulpe du raisin de l'Amarone, séchée et encore chaude est pleine de sucres non fermentés et d'éléments aromatiques. Cette opération déclenche immédiatement une seconde fermentation alcoolique pour environ 7 jours et enrichit le vin en alcool, couleur et tannins, tout en lui confèrent des nouveaux arômes et parfums.

Le vin séjourne ensuite environ 12 mois en fûts de chêne et s'affine 6 mois en bouteille.

Infos sur le vin

Pays
Italie
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella
Région
Vénétie
Appellation
DOC Valpolicella Ripasso Superior
Domaine
Antolini
Millésime
2021
Alcool
14,5 °
Température de service
15-16°C
Potentiel de garde
10 ans