Ile aux Quatres Sous - AOC Saumur Champigny - Chateau Yvonne

L'Île Quatre Sous est une cuvée emblématique du Château Yvonne, élaborée à partir de Cabernet Franc provenant d'une parcelle située sur la commune de Parnay, au cœur de l'appellation Saumur-Champigny. Les vignes sont implantées sur des sols mêlant sable, argile et calcaire de tuffeau, un terroir qui apporte au vin finesse, fraîcheur et expression aromatique. Cette parcelle donne naissance à un vin plus souple et plus immédiatement accessible que certaines autres cuvées du domaine, tout en conservant une belle profondeur. 

Le Château Yvonne est aujourd'hui dirigé par Matthieu Vallée, figure incontournable du Saumurois. Depuis sa reprise du domaine, il a développé une approche exigeante fondée sur l'agriculture biologique et la biodynamie. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications privilégient les levures indigènes ainsi qu'une intervention minimale afin de préserver l'identité du terroir et du millésime. 

Après les fermentations naturelles, le vin est élevé principalement en cuves béton durant plusieurs mois. Ce choix permet de conserver toute la fraîcheur du fruit et de mettre en avant l'expression la plus pure du Cabernet Franc. Le résultat est un rouge gourmand, digeste et particulièrement séduisant dès sa jeunesse. 

À la dégustation, L'Île Quatre Sous dévoile des arômes généreux de cerise, de framboise, de cassis et de mûre, complétés par des notes de poivre noir, de fumée légère et de sous-bois. La bouche est fraîche, souple et harmonieuse, portée par des tanins fins et une belle énergie. La finale longue et fruitée apporte beaucoup de plaisir et de buvabilité. 

Cette cuvée accompagnera parfaitement une planche de charcuteries, un magret de canard, une volaille rôtie, une côte de veau, une soupe à l'oignon gratinée ou encore des fromages affinés. Son profil frais et gourmand en fait également un excellent compagnon des repas entre amis.