Coleraine - Hawke'Bay - Te Mata Estate

Coleraine est la cuvée emblématique de Te Mata Estate, domaine historique fondé en 1896 dans la région de Hawke's Bay, sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande. Produit pour la première fois en 1982, ce vin est aujourd'hui considéré comme le plus célèbre rouge du pays. Son nom rend hommage à la ville de Coleraine, en Irlande du Nord, d'où était originaire le grand-père de la famille Buck, propriétaire du domaine depuis les années 1970. Initialement issu d'une seule parcelle, Coleraine est désormais élaboré à partir de la sélection des meilleures vignes historiques du domaine.

Te Mata Estate est reconnu comme l'un des domaines pionniers de la viticulture de qualité en Nouvelle-Zélande. Toujours indépendant et familial, il cultive exclusivement ses propres vignobles dans les meilleurs terroirs de Hawke's Bay. Grâce à un climat maritime tempéré et à des sols de graves et d'alluvions parfaitement drainants, le domaine produit des vins d'une remarquable finesse qui rivalisent aujourd'hui avec les plus grands assemblages de style bordelais.

Coleraine est élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et le Cabernet Franc. Chaque parcelle est vinifiée séparément avant un élevage d'environ dix-sept mois en barriques françaises, majoritairement neuves. Cette approche parcellaire permet de sélectionner uniquement les meilleurs lots afin d'obtenir un vin d'une grande précision, capable de vieillir plusieurs décennies.

À la dégustation, Coleraine impressionne par sa profondeur. Le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes de cèdre, de graphite, de tabac blond, de violette, de cacao et d'épices douces. La bouche est ample, structurée et parfaitement équilibrée. Les tanins sont d'une finesse remarquable et soutiennent une matière dense, énergique et élégante. La finale est interminable, marquée par une fraîcheur minérale qui signe les plus grands vins.

Cette cuvée accompagnera idéalement une côte de bœuf maturée, un filet de bœuf Wellington, un carré d'agneau rôti, un pigeon, un gibier à plumes, un risotto aux cèpes ou des fromages affinés. Après plusieurs années de garde, elle révélera toute sa complexité sur une cuisine gastronomique.