Tai Rosso Calbin - IGT Veneto - Pialli

Le Rosso Calbin 2021, tout en 100 % Tai Rosso, incarne une approche naturelle de la viticulture au cœur des Colli Berici. Issu de vignes biologiques, conduites en biodynamie, cultivées sur des sols argileux rouges et calcaires, ce vin est le fruit d’une longue macération (environ 30 jours) et d’un élevage combiné : 24 mois en vieilles barriques, puis un passage en cuve inox et 6 mois en fûts de chêne et cerisier.

Le millésime 2021 offre un profil lumineux : nez sur fruits rouges frais (framboise, cerise, cassis), avec des notes délicates de poivre blanc, rose, terre humide et pierre mouillée . En bouche, la texture est veloutée, l’acidité vivifiante maintient un bel équilibre malgré des tanins légers et élégants. Un vin charmeur, à la fois vif et profond, avec une longueur épicéeet une finale portante.

Le Rosso Calbin est d’une polyvalence remarquable : il surprend à l’apéritif, accompagne volontiers les poissons (notamment plats traditionnels locaux comme le baccalà alla Vicentina), les volailles épicées ou les plats végétariens relevés.