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Peter Max Pinot Noir - Western Cape WO - Crystallum
Crystallum - Western Cape WO - Peter Max Pinot Noir
38,00 €
TTC
Le Peter Max Pinot Noir de Crystallum incarne l’élégance sud-africaine. Vinifié avec finesse, il dévoile un nez charmeur de cerise, fraise et épices douces. En bouche, la texture soyeuse se marie à une fraîcheur vibrante, soutenue par des tanins fins et une trame minérale subtile. Un Pinot Noir accessible et raffiné, qui rappelle la grâce bourguignonne tout en exprimant son identité du Cap.
Oeil
Robe rubis clair, éclatante et limpide, typique du Pinot Noir.
Nez
Fruits rouges frais (fraise, cerise, groseille), violette, touche épicée et légère note fumée.
Bouche
Texture soyeuse, tanins fins, équilibre subtil entre fruité gourmand et fraîcheur vive. Minéralité discrète, finale élégante et persistante.
La cuvée Peter Max Pinot Noir est une véritable porte d’entrée dans l’univers de Crystallum, domaine emblématique fondé par Andrew et Peter-Allan Finlayson, pionniers du renouveau sud-africain. Ce vin est élaboré à partir de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées dans le Western Cape, avec une prédominance des terroirs frais d’Hemel-en-Aarde, où le climat maritime permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa délicatesse.
Au chai, les vinifications sont menées de manière respectueuse : fermentation spontanée par levures indigènes, extraction douce et élevage subtil en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf pour préserver la pureté du fruit.
À la dégustation, le Peter Max Pinot Noir séduit par son expression aromatique éclatante : notes de fruits rouges frais (fraise, cerise, groseille), touches florales et une pointe épicée. La bouche se montre à la fois souple et énergique, avec une matière fine et des tanins soyeux. La finale est longue, marquée par une élégante minéralité qui signe les terroirs d’altitude et la fraîcheur du Cap.
Un vin idéal pour accompagner un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie ou encore des fromages à pâte molle. Accessible dans sa jeunesse mais capable d’évoluer quelques années en cave, il constitue une belle introduction au style Crystallum.
Infos sur le vin
- Pays
- Afrique du sud
-
Cépages
- Pinot Noir
- Région
- Western Cape WO
- Domaine
- Crystallum
-
Millésime
- 2023
- Alcool
- 14°
- Température de service
- 16-17°C
- Potentiel de garde
- 5 ans
chat
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