A1710 - Rhum Martinique - Agronome Essai N°2

Installée à l’Habitation du Simon en Martinique, A1710 s’est imposée comme l’une des distilleries les plus innovantes et qualitatives de la Caraïbe. À travers une production artisanale reposant sur des alambics en cuivre et un travail minutieux autour des matières premières, la maison cherche à préserver et valoriser le patrimoine agricole martiniquais. 

La cuvée Agronome Essai n°2 pousse cette démarche encore plus loin. Elle est élaborée à partir de quatre variétés anciennes et rares de cannes à sucre : canne Pen Épi Let, canne Divin, canne Noire et canne Bariolée. Ces cannes historiques ont été sauvegardées puis replantées sur les terres de l’Habitation du Simon afin de préserver une biodiversité aujourd’hui devenue exceptionnelle. Les récoltes sont réalisées manuellement avant une distillation en alambics de cuivre permettant de conserver toute la richesse aromatique de ces variétés oubliées. 

Embouteillé à 62,5%, ce rhum blanc agricole bio affiche une personnalité particulièrement intense tout en conservant beaucoup de finesse. Cette édition spéciale n’a été produite qu’à 360 exemplaires numérotés dans le monde, ce qui en fait une véritable cuvée de collection pour les amateurs de grands rhums agricoles. 

Dans le verre, la robe reste cristalline et lumineuse. Le nez dévoile une superbe complexité autour des fruits jaunes mûrs, de la canne fraîche, du miel, des fleurs délicates et des épices douces. La bouche impressionne par sa richesse aromatique et son équilibre malgré sa puissance. On retrouve une belle rondeur naturelle accompagnée d’une fraîcheur acidulée évoquant des fruits exotiques rares comme la caïmite et la quenette. La finale, longue et élégante, laisse apparaître une superbe expression végétale et florale.