Rosé de Pressée - IGP Côtes de Gascogne - Domaine Guillaman

Le Rosé de Pressée est un vin de plaisir et de fraîcheur signé par le Domaine Guillaman, propriété familiale implantée au cœur de la Gascogne. Le domaine s'attache à révéler la diversité de ses terroirs à travers des vins accessibles, aromatiques et précis, tout en développant une viticulture attentive à la préservation des sols et de l'environnement. Cette cuvée illustre parfaitement le style frais et gourmand recherché par le domaine.

Élaboré à partir d'un assemblage à parts égales de Cabernet Sauvignon, Merlot et de Syrah, ce rosé bénéficie d'un terroir argilo-calcaire. Les raisons noirs sont directement pressés sous gaz inerte après une très courte macération pelliculaire. Le jus est ensuite fermenté comme un vin blanc, une méthode qui permet d'obtenir une couleur délicat et de préserver toute la finesse des arômes.

À la dégustation, le nez est frais et expressif, marqué  par le pamplemousse et les petits fruits rouges, notamment la fraise. Une délicate touche épicée vient apporter de la profondeur à l'ensemble. La bouche est vive, légère et fruitée, avec une belle sensation de fraîcheur et une finale désaltérante. Un rosé facile à apprécier dès l'appétitif, mais suffisamment gourmand pour accompagner tout un repas estival.

Il sera parfait avec une tatin de tomates cerise et burrata, des ribs de porc caramélisés, des maquereaux grillés ou un gaspacho de fraise, tomate et basilic. Il accompagnera également très bien les salades estivales, les grillades légères, les légumes grillés et les cuisines méditerranéennes.