Crillon des Vosges - VDF - Michel Moine

Le Crillon des Vosges de Michel Moine est l’un des vins de fruits les plus emblématiques de la région. Élaboré à partir de rhubarbe récoltée localement, ce vin atypique s’inscrit dans une véritable tradition artisanale vosgienne. Michel Moine perpétue un savoir-faire précis : sélectionner une rhubarbe mûre, en extraire la pulpe et les jus les plus aromatiques, puis conduire une fermentation douce pour préserver la pureté du fruit.

Le résultat est un vin étonnant, à la fois simple d’accès et d’une grande finesse aromatique. Sa robe pâle laisse place à un nez vif, fruité, avec des notes franches de rhubarbe fraîche, de citron vert, de groseille blanche et d’une légère touche florale. La bouche séduit immédiatement par sa fraîcheur croquante : une acidité parfaitement maîtrisée, un toucher de bouche souple et une longueur aromatique délicatement acidulée.

C’est une cuvée qui surprend et séduit par sa singularité. À l’apéritif, il apporte une explosion de fraîcheur. À table, il accompagne idéalement les fromages frais, les desserts fruités, ou encore des accords sucrés-salés comme un poulet au citron, un saumon mariné ou une salade thaï. Léger, digeste et joyeux, le Crillon des Vosges est un vin plaisir à partager sans complexe. Pour les amateurs de découvertes et de vins décalés, c’est une pépite à ne pas manquer.