Clos Marcilly Blanc - AOC Mercurey 1er Cru - Les Héritiers Saint-Genys

Le Mercurey 1er Cru Clos Marcilly Blanc, monopole du Domaine Les Héritiers Saint-Genys, provient d’une parcelle close par des murs, unique dans l’appellation, qui bénéficie d’une exposition idéale à l’est et d’une source naturelle préservant la vigne des excès climatiques. Le sol argilo-calcaire profond et drainant confère au Chardonnay puissance et finesse.

La vigne est cultivée en viticulture raisonnée, sans herbicides, avec travail mécanique des sols et vendanges manuelles. La vinification se fait avec soin : pressurage doux, fermentation en levures indigènes, et un élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, apportant structure et complexité aromatique.

À l’œil, la robe est jaune or pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes beurrées et grillées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une belle tension minérale qui prolonge une finale élégante et persistante.

À servir autour de 12 °C, il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles, fruits de mer, volailles crémées ou fromages affinés. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.