Les Malgagnes Amphore - AOC Bourgueil - Domaine Yannick Amirault

La cuvée Les Malgagnes Amphore est une expression singulière et authentique du terroir de Bourgueil, élaborée par Yannick Amirault. Ce vin rouge naturel est vinifié en amphore, une méthode ancestrale qui favorise une fermentation douce et une extraction respectueuse des arômes et des tanins.

Les raisins de Cabernet Franc proviennent de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région, qui apportent structure et complexité au vin. La culture est conduite de manière biologique, avec une attention particulière portée à la préservation de la biodiversité.

La vinification en amphore, sans ajout de sulfites, permet au vin de révéler une pureté aromatique remarquable. La fermentation naturelle avec les levures indigènes crée un profil aromatique complexe, mêlant fraîcheur et profondeur.

À l’œil, la robe est rouge grenat claire, lumineuse, témoignant de la délicatesse de la vinification. Le nez dévoile des arômes francs et expressifs de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées et d’une touche minérale.

En bouche, Les Malgagnes Amphore offre une texture soyeuse, avec des tanins fins et élégants qui structurent le vin sans l’alourdir. L’acidité est vive et équilibrée, apportant fraîcheur et dynamisme. La finale est longue, persistante, marquée par une belle minéralité qui souligne le terroir.

Ce vin naturel accompagne parfaitement les plats simples et gourmands : viandes blanches, grillades, légumes de saison, et fromages frais. Il est à déguster jeune pour profiter de sa vivacité ou après quelques années pour découvrir ses évolutions.

Cette cuvée est une belle démonstration du savoir-faire de Yannick Amirault, alliant respect du terroir, techniques traditionnelles et expression authentique du Cabernet Franc.