Cap ô Sud - Famille Dutraive

La cuvée Cap O Sud incarne l’expression profonde et authentique du terroir granitique travaillé par la Famille Dutraive. Provenant de parcelles âgées, ce vin rouge est le fruit d’une viticulture respectueuse, souvent certifiée en agriculture biologique, visant à révéler la pureté et la typicité du Cinsault.

Ce vin séduit d’emblée par sa robe rouge grenat intense, brillante, qui annonce la concentration et la richesse aromatique. Le nez s’ouvre sur un bouquet généreux où se mêlent fruits rouges frais — cerise, framboise — et fruits noirs mûrs comme la mûre, relevés par des épices douces et une pointe poivrée qui ajoute du caractère.

La vinification artisanale, menée avec soin, préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit tout en extrayant une belle structure tannique. En bouche, Cap O Sud affiche une belle densité et un équilibre parfait entre puissance et élégance. Les tanins sont fins, veloutés, offrant une texture onctueuse et une bonne mâche.

La fraîcheur acidulée typique du Gamay apporte du dynamisme et une belle tension, soutenant la longueur en bouche. La finale est persistante, avec une minéralité discrète qui souligne l’origine granitique du vignoble.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de terroir : viandes rouges grillées, gibier, plats en sauce, ainsi que fromages affinés. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé plusieurs années pour gagner en complexité.

Cap O Sud est une belle expression du savoir-faire de la Famille Dutraive et du Beaujolais, alliant tradition, élégance et respect du terroir.