Clos Marcilly Rouge - Mercurey 1er Cru - Les Héritiers Saint-Genys

Le Mercurey 1er Cru Clos Marcilly Rouge, monopole du Domaine Les Héritiers Saint-Genys, provient d’une parcelle emblématique entourée de murs et alimentée par une source naturelle, protégeant la vigne des excès climatiques. Implantée sur un sol argilo-calcaire profond et drainant, cette vigne de Pinot Noir bénéficie d’une exposition est idéale, offrant concentration et élégance.

La viticulture est raisonnée, sans herbicides, avec travail des sols et vendanges manuelles. La vinification s’effectue avec éraflage total, fermentation traditionnelle, pigeages doux et maîtrise des températures pour préserver la pureté du fruit. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne français, dont 40 % neufs, apportant structure et complexité.

À l’œil, la robe est grenat profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes intenses de cassis, cerise griotte, myrtille, relevés de notes épicées et boisées parfaitement intégrées. En bouche, l’attaque est soyeuse, le milieu dense et ample, avec des tanins fins et élégants. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte épicée et légèrement minérale.

Servi à 16 °C, il sublimera un carré d’agneau rôti, un pigeon aux morilles, un civet de lapin ou des fromages affinés comme le Comté vieux. Potentiel de garde : 8 à 10 ans.