Clos de Guichaux - AOC Saumur - Domaine Guiberteau

Le Clos de Guichaux est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Guiberteau, situé à Montreuil-Bellay, au cœur de l’appellation Saumur. Entièrement planté en Chenin Blanc, ce clos de 1,7 hectare est cultivé en agriculture biologique certifiée, avec une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le sol est composé de calcaire turonien, ce qui confère au vin sa minéralité et sa tension caractéristiques.

À la dégustation, le Clos de Guichaux se distingue par sa grande précision. La robe est pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches, de poire croquante et de craie humide. En bouche, l’attaque est tendue, presque cristalline. La trame acide est droite, la matière est élégante, sans artifice. On retrouve des notes citronnées, une salinité marquée, et une belle finale sur la pierre à fusil. C’est un vin qui conjugue pureté, énergie et profondeur, avec un très beau potentiel de garde.

Ce Saumur blanc se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons crus ou grillés, et les fromages de chèvre affinés. Il gagne en complexité après quelques années de vieillissement en cave, révélant toute la finesse du Chenin sur calcaire.