Classique - AOC Jurançon - Domaine de Cabarrouy

La cuvée Classique du Domaine Cabarrouy est une belle expression de l’AOC Jurançon dans sa version moelleuse. Issue de vendanges à maturité optimale, elle assemble avec précision le Gros Manseng et le Petit Manseng, deux cépages emblématiques des coteaux béarnais.

Dans le verre, la robe est dorée, brillante, promesse d’un vin riche. Le nez est expressif, sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), de coing, d’abricot confit et de miel d’acacia, avec une touche d’agrumes qui apporte de la fraîcheur.

En bouche, l’équilibre est remarquable. La douceur naturelle du moelleux est contrebalancée par une acidité tonique typique du Manseng, qui donne au vin une vraie colonne vertébrale. La texture est onctueuse sans être lourde, avec une finale longue, fraîche et légèrement épicée.

C’est un vin de plaisir immédiat, idéal à l’apéritif, mais aussi en accord avec du foie gras, des plats sucrés-salés, des fromages persillés ou des desserts aux fruits jaunes ou blancs.

Une cuvée généreuse, vivante, qui célèbre le style moelleux du Jurançon tout en gardant finesse et fraîcheur.