Les Chaillets - AOC Condrieu - Domaine Yves Cuilleron

La cuvée "Les Chaillets" du Domaine Yves Cuilleron est un Condrieu 100% Viognier, issu de sélections parcellaires situées au nord de l'appellation, sur des sols granitiques à biotite. Les vignes, plantées en terrasses (appelées localement "chaillets"), bénéficient d'une exposition sud/sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle avec des fermentations alcoolique et malolactique en foudres et barriques, utilisant les levures indigènes. L'élevage dure environ 8 à 9 mois sur lies.

Accords mets-vin : accompagne idéalement des plats raffinés (ris de veau aux morilles, des poissons fins, des crustacés ou langoustines).