Allégories Ataviques Rouge - IGP Atlantique - Domaine Abel Lorton

Plongez dans l’histoire et l’authenticité avec la cuvée Allégories Ataviques Rouge, un vin singulier élaboré par le Domaine Abel Lorton, en Charente-Maritime. Ce projet ambitieux et engagé vise à ressusciter des cépages oubliés et à valoriser un terroir historique à travers des cuvées rares et identitaires.

Le domaine Abel Lorton, fondé par Xavier et Fabrice Guiberteau, s’est donné pour mission de redonner vie au vignoble ancestral de la Saintonge, une région méconnue du paysage viticole français. Ici, les vignerons cultivent des cépages autochtones oubliés, reflets d’un patrimoine précieux et unique.

La cuvée Allégories Ataviques Rouge incarne pleinement cette philosophie. Issue d’un assemblage atypique dominé par le Balzac Noir, cépage ancien de Charente-Maritime, complété par de la Counoise, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, elle offre une expression singulière du terroir.

Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires et sableux, exposés idéalement pour favoriser la maturité des raisins. Le vignoble est conduit dans le respect de l’environnement et porte le label Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant des pratiques durables et raisonnées.

La vinification, réalisée avec précision et exigence, met en avant les qualités naturelles du raisin. L’élevage de 9 mois en barriques permet d’affiner la structure du vin sans masquer l’expression du fruit et du terroir.

Dans le verre, Allégories Ataviques Rouge dévoile une robe profonde, rouge grenat aux reflets violacés, brillante et intense. Au nez, le vin se révèle après une aération nécessaire : des arômes élégants de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de cuir, de tabac blond, accompagnés d’une subtile touche épicée qui rappelle la négrette ou certains mourvèdres.

En bouche, l’attaque est douce et soyeuse, les tanins sont fins et parfaitement intégrés. L’ensemble est structuré sans lourdeur, offrant une belle fraîcheur et une finale persistante où l’on retrouve les notes de fruits noirs, d’épices et une agréable trame minérale.

Allégories Ataviques Rouge est un vin de gastronomie par excellence. Il accompagne à merveille des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, un magret de canard grillé, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation et de le servir à une température de 16 à 18°C.

Cette cuvée rare et confidentielle séduira les amateurs de vins de caractère, curieux de découvrir des cépages oubliés et des terroirs préservés. Elle reflète le travail passionné et la quête d'authenticité du Domaine Abel Lorton, qui redonne ses lettres de noblesse à la Saintonge viticole.

Un vin d’auteur, singulier, racé, à découvrir absolument.