AOC Baux de Provence Rouge - Chateau d'Estoublon

Le Château d’Estoublon Rouge est l’une des cuvées phares du domaine, niché au cœur des Alpilles et reconnu pour la précision et l’élégance de ses vins AOC Baux-de-Provence. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, s’épanouissent sur des sols calcaires et caillouteux qui confèrent au vin structure, fraîcheur et profondeur aromatique.

L’assemblage repose sur la Syrah, qui apporte couleur, épices et tension, complétée par le Grenache, qui offre rondeur et richesse, et parfois par du Cabernet Sauvignon, pour la structure et la longueur. Chaque variété est vinifiée séparément afin de préserver son identité, puis assemblée avec soin pour obtenir un équilibre parfait entre puissance et finesse.

Le nez est intense et complexe : fruits noirs mûrs (mûre, cassis), garrigue, poivre, réglisse et une pointe de cacao. En bouche, le vin se montre ample et soyeux, avec une matière charnue, des tanins élégants et une belle fraîcheur finale qui allège la richesse du vin. La signature des Alpilles se retrouve dans cette touche minérale et dans la complexité aromatique portée par les herbes méditerranéennes.

Le Château d’Estoublon Rouge est un grand vin de gastronomie, idéal avec agneau rôti aux herbes, magret de canard, viandes grillées, cuisine provençale, plats mijotés ou fromages affinés. Une cuvée emblématique, raffinée, digne des grandes tables.