Billi Billi Shiraz - Victoria - Mount Langi Ghiran

Installé dans la région montagneuse des Grampians, dans le sud de l’Australie, le domaine Mount Langi Ghiran est une référence historique de la Syrah d’altitude. Les vignes bénéficient d’un climat plus frais qu’ailleurs dans le pays, ce qui préserve un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur naturelle et finesse aromatique.

La cuvée Billi Billi Shiraz est l’une des signatures du domaine, issue de syrahs soigneusement sélectionnées pour exprimer tout le caractère du terroir. Vinifiée avec précision, elle offre une expression moderne de l’Australie, loin des clichés surpuissants que l’on imagine parfois. On retrouve d’abord un fruit noir gourmand, puis des notes d’épices, de poivre noir et une touche florale rappelant la violette.

La bouche se montre ample mais fluide, avec une belle profondeur et des tanins souples. On apprécie surtout la fraîcheur finale, typique du Mount Langi Ghiran, qui laisse une impression élégante et digeste. C’est un vin parfait pour accompagner une cuisine épicée, une viande grillée ou une côte de bœuf. Une très belle porte d’entrée pour découvrir les syrahs australiennes, avec beaucoup de plaisir et un excellent rapport prix/plaisir.