Silice - AOC Cahors - Chateau Les Croisille

Situé au cœur de l’appellation Cahors, le Château Les Croisille est reconnu pour son approche exigeante et respectueuse du terroir, mettant en valeur les différentes expressions du Malbec. La cuvée Silice tire son nom de la nature des sols dont elle est issue : des terroirs riches en silices, apportant au vin finesse, tension et éclat aromatique.

Les raisins de Malbec sont récoltés à maturité optimale afin de préserver la fraîcheur naturelle du cépage et l’expression du fruit. La vinification est conduite avec précision, en limitant les extractions pour favoriser l’élégance et la lisibilité du vin. L’élevage est volontairement discret, pensé pour accompagner le vin sans masquer l’identité du terroir.

À la dégustation, Silice révèle un profil aromatique pur et gourmand, marqué par des notes de fruits noirs frais, de violette et une touche minérale caractéristique. La bouche est droite, fluide et équilibrée, portée par des tanins fins et une belle énergie. La finale est fraîche, persistante et élégante, loin des clichés de Cahors trop puissants.

Chez Voyage en Cépage, nous avons sélectionné cette cuvée pour son style contemporain et sa grande buvabilité. Silice est un vin polyvalent, aussi à l’aise à table que sur des moments plus conviviaux. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées, des plats mijotés, une cuisine épicée ou des fromages affinés.