Calcaire - AOC Cahors - Chateau Les Croisille

Implanté sur les plus beaux terroirs de l’appellation Cahors, le Château Les Croisille décline le Malbec à travers différentes lectures de sols. La cuvée Calcaire provient de parcelles reposant sur des sols calcaires, réputés pour apporter structure, profondeur et potentiel de garde aux vins.

Les raisins de Malbec sont vendangés à pleine maturité afin d’exprimer toute la richesse du cépage sans excès. La vinification est menée avec précision, avec des extractions maîtrisées pour conserver l’équilibre entre puissance et finesse. L’élevage, plus ambitieux que sur la cuvée Silice, permet d’affiner les tanins et d’apporter complexité et longueur au vin, sans masquer l’expression du terroir.

À la dégustation, Calcaire dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et de notes minérales. La bouche est ample, structurée et profonde, portée par des tanins présents mais parfaitement intégrés. La finale est longue, persistante et élégante, laissant entrevoir un beau potentiel d’évolution en cave.

Chez Voyage en Cépage, nous avons choisi cette cuvée pour sa capacité à représenter le Cahors de terroir, sérieux et gastronomique. Calcaire est un vin de table par excellence, idéal pour accompagner des viandes rouges, des plats en sauce, du gibier ou une cuisine généreuse et savoureuse. Un grand Malbec de Cahors, à la fois puissant et maîtrisé.