1492 Malbec - Mendoza - Don Cristobal

Don Cristobal est une cave familiale bien ancrée dans la région de Mendoza, la plus célèbre du vignoble argentin, où les hautes altitudes et le climat sec favorisent une maturation lente et expressive du Malbec. Le domaine pratique une viticulture soignée, avec vendanges manuelles et sélection rigoureuse des raisins, pour donner une expression nette et gourmande du cépage emblématique de l’Argentine.

La cuvée 1492 Malbec est élaborée à partir de vignes cultivées autour de 620 m d’altitude, ce qui apporte fraîcheur et intensité aromatique au vin. En vinification, le travail est guidé par l’équilibre entre fruit et structure, avec une fermentation contrôlée et une macération menée pour extraire une matière souple sans agressivité. 

Au nez, le vin s’exprime sur des fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre, framboise) complétés de notes épicées et parfois une pointe de boisé léger selon l’élevage. La bouche est équilibrée, ronde et soutenue, avec des tanins ronds et une finale ample et agréable, ce qui en fait un vin immédiatement plaisant. 

À table, ce 1492 Malbec accompagne parfaitement des viandes grillées, un barbecue convivial, des côtes de bœuf, un tajine d’agneau, des plats mijotés relevés d’épices douces, ou encore des fromages affinés de caractère. C’est aussi un rouge polyvalent pour les pizzas gourmandes et les plats en sauce.