Chenin Blanc - Baja California - L.A. Cetto

Fondé en 1928, L. A. Cetto est le domaine de référence du vignoble mexicain et un acteur majeur de la Baja California, région bénéficiant d’un climat ensoleillé tempéré par les influences maritimes du Pacifique. Le domaine est reconnu pour son sérieux, sa constance et sa capacité à exprimer des cépages internationaux avec équilibre et lisibilité.

Le Chenin Blanc trouve en Baja California un terroir particulièrement intéressant, permettant d’allier maturité du fruit et fraîcheur naturelle. La vinification est menée avec précision afin de préserver l’éclat aromatique du cépage et sa vivacité. En boutique, c’est le blanc que l’on conseille volontiers à des clients amateurs de Chenin de Loire, curieux de découvrir une interprétation plus solaire mais toujours équilibrée.

À la dégustation, le vin dévoile des arômes de pomme verte, de poire, de fruits à chair blanche, avec une touche d’agrumes et une légère note florale. La bouche est fraîche, souple et bien équilibrée, avec une acidité vive mais intégrée, apportant de la tension et une finale nette et désaltérante.

À table, ce Chenin Blanc de L. A. Cetto accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées, une cuisine végétarienne, ou encore des fromages frais. Il se prête également très bien à l’apéritif, servi bien frais, pour un moment convivial et rafraîchissant.