Source - IGP du Périgord - Domaine des Rouillats

Installé au cœur du Périgord, Domaine des Rouillats fait partie de cette nouvelle génération de domaines qui valorisent des vins vivants, accessibles et profondément liés à leur terroir. Le vignoble évolue dans un environnement préservé, entre forêts, coteaux argilo-calcaires et influences climatiques favorisant fraîcheur et équilibre.

La cuvée Source illustre parfaitement cette philosophie. Élaborée avec une approche peu interventionniste, elle cherche à exprimer avec sincérité le fruit et l’identité du terroir. Les vinifications douces permettent de préserver toute la fraîcheur aromatique et la finesse naturelle du vin, sans masquer l’expression du raisin.

Dans le verre, la robe présente une belle teinte rubis profonde et lumineuse. Le nez dévoile des arômes de cassis frais, de cerise noire, de mûre et de petits fruits sauvages, accompagnés de fines notes poivrées et légèrement végétales particulièrement élégantes. La bouche séduit par son équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Les tanins restent souples et fins, apportant beaucoup de fluidité et de plaisir à la dégustation. Une légère trame minérale vient prolonger la finale avec précision.

À la fois convivial et raffiné, Source accompagne parfaitement une cuisine simple et généreuse, les repas entre amis ou les moments de partage autour d’une belle bouteille vivante et digeste.