Brise Cailloux - AOC Cornas - Domaine du Coulet

La cuvée Brise Cailloux est élaborée au Domaine du Coulet, propriété de Matthieu Barret, figure majeure de l’appellation Cornas. Le domaine est conduit en biodynamie, avec une attention constante portée à la vitalité des sols et à l’expression sincère du terroir granitique.

Issue exclusivement de Syrah, cette cuvée provient de vieilles vignes implantées sur des coteaux abrupts composés de granite décomposé. Les faibles rendements et la maturité précise des raisins permettent d’obtenir une grande concentration tout en conservant fraîcheur et tension. La vinification, peu interventionniste, cherche à préserver l’identité brute du terroir, tandis que l’élevage accompagne le vin avec finesse.

À la dégustation, Brise Cailloux dévoile un nez intense de fruits noirs mûrs, d’olive noire, de violette et de poivre, avec une signature minérale marquée. La bouche est ample, structurée et profonde, soutenue par des tanins puissants mais élégants et une finale longue, saline et persistante. En boutique, c’est une cuvée idéale pour les amateurs de grands Cornas, à la recherche d’un vin authentique et taillé pour la garde.

Accords mets & vin :
Parfait avec une côte de bœuf, un agneau rôti, du gibier, des plats mijotés puissants, ou des fromages affinés.