1612 Grand Viognier - IGP du Gard - Cellier des Chartreux

La cuvée 1612 Grand Viognier est produite par le Cellier des Chartreux, cave historique fondée en 1929 à Pujaut, entre Avignon et le Pont du Gard. Rassemblant plusieurs générations de vignerons passionnés, le Cellier valorise les plus beaux terroirs du Gard à travers des cuvées alliant tradition, modernité et plaisir. Grâce à une sélection rigoureuse des parcelles et à un travail minutieux des raisins, la cave s'est imposée comme une référence incontournable des vins du sud de la vallée du Rhône.

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Viognier, cépage emblématique reconnu pour sa richesse aromatique. Les raisins sont récoltés de nuit afin de préserver toute leur fraîcheur puis pressés délicatement. La fermentation est conduite à basse température pour conserver l'intensité des arômes variétaux, tandis qu'un élevage sur lies fines apporte volume, rondeur et complexité sans masquer l'expression du fruit.

À la dégustation, le nez s'ouvre sur une palette généreuse de pêche blanche, d'abricot mûr, de poire, de fleurs d'acacia et de chèvrefeuille, complétée par de délicates notes d'agrumes et une pointe de miel. La bouche est ample, soyeuse et parfaitement équilibrée. Malgré sa belle richesse, elle conserve une agréable fraîcheur qui allonge la dégustation et met en valeur les saveurs de fruits à chair blanche et de fleurs. La finale est persistante, élégante et légèrement minérale.

Le 1612 Grand Viognier accompagnera idéalement des noix de Saint-Jacques poêlées, des gambas grillées, une volaille à la crème, un filet de bar, un curry doux, une cuisine asiatique parfumée ou encore des fromages de chèvre affinés. Il sera également parfait à l'apéritif, servi bien frais.