Altesse - IGP Isère Balmes Dauphinoises - Nicolas Gonin

Nicolas Gonin est reconnu comme l’un des plus grands défenseurs des cépages historiques de l’Isère. Parmi eux, l’Altesseoccupe une place privilégiée, cépage noble originaire du bassin savoyard et parfaitement adapté aux terroirs frais, ventilés et calcaires du Dauphiné. Avec cette cuvée, le vigneron signe un vin d’une remarquable précision, où pureté aromatique, finesse et tension se conjuguent avec harmonie.

Issu d’une viticulture soignée et respectueuse du vivant, le raisin est récolté à maturité parfaite afin de préserver équilibre et fraîcheur. La vinification est délicate, sans artifice : pressurage doux, fermentation maîtrisée et élevage patient sur lies fines pour apporter texture et éclat. L’Altesse de Nicolas Gonin révèle ainsi une aromatique subtile : fleurs blanches, agrumes fins, poire, herbes alpines, et une minéralité très nette.

En bouche, le vin se montre élancé, cristallin, structuré par une tension naturelle qui lui donne énergie et longueur. La finale saline souligne le terroir et apporte une grande précision. C’est un vin gastronomique, parfait avec poissons de lac, fromages affinés, volailles, cuisine végétale ou plats asiatiques doux. Une cuvée racée, fidèle au style de Nicolas Gonin : authenticité, identité et élégance.