I've got the Blouge - Vin de France - La Grange aux Belles

I’ve Got The Blouge est certainement l’une des cuvées les plus atypiques de La Grange aux Belles. Derrière ce nom plein d’humour se cache un véritable vin orange, c’est-à-dire un raisin blanc vinifié avec une macération des peaux, à la manière d’un vin rouge. Pour les millésimes actuels 2023/2024, le domaine travaille cette cuvée à partir de Grolleau Gris, cépage historique de la Loire particulièrement intéressant lorsqu’il est vinifié de cette manière.

Installée à Soulaines-sur-Aubance, La Grange aux Belles est créée en 2004 par Marc Houtin, rejoint ensuite par Julien Bresteau puis Gérald Peau. Le domaine recherche avant tout des vins singuliers, vivants et destinés au plaisir. Ses 15 hectares sont certifiés en agriculture biologique depuis 2011 et l’intégralité des vendanges est réalisée manuellement, avec un tri particulièrement exigeant des raisins.

Pour I’ve Got The Blouge, le Grolleau Gris est travaillé en blanc de macération longue. Contrairement à une vinification classique de blanc où les raisins sont rapidement pressés, le jus reste ici en contact prolongé avec les pellicules. Cette macération extrait des composés aromatiques, mais également de la matière et de légers tanins qui donnent au vin sa structure si particulière.

La fermentation s’effectue naturellement grâce aux levures indigènes issues du vignoble. Après vinification, le vin poursuit son évolution pendant 12 mois en œuf béton. La forme ovoïde favorise les mouvements naturels du vin et de ses lies, tandis que le béton permet un élevage sans apporter les arômes boisés d’une barrique. Le résultat conserve ainsi toute la personnalité du raisin et de la macération.

Au nez, I’ve Got The Blouge développe un registre particulièrement original. On retrouve des notes d’écorce d’orange et de zestes d’agrumes, de pomme mûre et de fruits jaunes, accompagnées de fleurs séchées, d’épices et d’une légère dimension végétale. À l’aération, le bouquet gagne en complexité et laisse apparaître des nuances plus profondes et légèrement terreuses.

La bouche possède davantage de matière qu’un blanc traditionnel. Elle est ample et texturée, avec une véritable mâche apportée par la macération. Le fruit reste frais et énergique, tandis que de beaux amers d’agrumes structurent la finale. Une sensation légèrement tannique, des épices et une touche minérale prolongent la dégustation. Un vin orange expressif qui mérite quelques minutes d’aération pour révéler toute sa personnalité.

I’ve Got The Blouge est particulièrement intéressant à table. Sa structure permettra de l’associer à une cuisine asiatique épicée, un curry de légumes ou de volaille, des poissons grillés, un saumon, un tajine, des légumes rôtis ou une cuisine végétarienne. Il sera également très à son aise avec des fromages affinés. Une légère aération avant le service est recommandée.