La Tribu - AOC Anjou Villages - Chateau du Fresne

La Tribu est une cuvée rouge en AOP Anjou Villages élaborée par le Château du Fresne, domaine familial installé à Faye d’Anjou, aujourd’hui intégré à Bellevigne-en-Layon. Avec son encépagement 100 % Cabernet Sauvignon et son long élevage sous bois, elle représente une expression ambitieuse et structurée des grands rouges angevins.

Le Château du Fresne est né en 1982 de l’association de deux familles vigneronnes de Faye d’Anjou : les familles Robin et Bretault. Aujourd’hui, la troisième génération est aux commandes avec Yannis Bretault, David Maugin et Olivier Bretault, respectivement responsables de la vigne, de la vinification et de la partie commerciale.

Le domaine s’étend sur près de 80 hectares au cœur de l’Anjou et cultive huit cépages. Chenin, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon occupent naturellement une place centrale. Le Château du Fresne possède également le statut de Vigneron Indépendant : de la culture de la vigne jusqu’à la commercialisation, en passant par les vendanges, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille, toutes les étapes sont réalisées par le domaine.

Le vignoble est par ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE). Le domaine travaille notamment sur la préservation de la biodiversité et la réduction de sa dépendance aux intrants.

La Tribu est élaborée exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon. Un choix qui lui confère une personnalité bien distincte au sein du vignoble angevin, où le Cabernet Franc occupe souvent le premier rôle.

Les vignes poussent sur des schistes dégradés, avec des sols d’origine argilo-schisteuse. Afin d’obtenir une maturation progressive et complète du Cabernet Sauvignon, le domaine pratique notamment l’effeuillage des vignes. Cette attention portée à la maturité est particulièrement importante pour obtenir des tanins mûrs et une expression fruitée généreuse.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis la cuvée bénéficie d’une macération de trois semaines. Cette longue période de contact entre les jus et les peaux permet d’extraire progressivement couleur, matière, tanins et composés aromatiques.

Après pressurage, La Tribu poursuit sa construction avec un élevage de 24 mois en fûts de chêne. Ces deux années sous bois apportent de la profondeur au Cabernet Sauvignon et permettent à sa structure tannique de s’affiner progressivement. Elles expliquent également les nuances de vanille et de cuir qui viennent compléter le fruit.

À la dégustation, La Tribu possède un caractère intense et expressif. Le nez associe les fruits rouges et les fruits noirs, avec des évocations de cerise noire, cassis et mûre. L’élevage apporte progressivement des notes plus profondes de cuir et de vanille, ainsi qu’une dimension légèrement épicée et toastée.

La bouche possède une bonne structure, à la hauteur de ce que l’on attend d’un Cabernet Sauvignon longuement élevé. Les fruits noirs occupent le cœur de la dégustation tandis que les tanins apportent du relief et de la profondeur. Les nuances vanillées et légèrement boisées accompagnent une finale persistante et chaleureuse.

Avec moins de 2 g/L de sucres résiduels, La Tribu est un rouge parfaitement sec. Sa matière et son élevage lui permettent surtout d’envisager sereinement le temps : le Château du Fresne annonce un potentiel de garde pouvant atteindre 15 ans. En vieillissant, le fruit frais laissera progressivement apparaître des nuances plus complexes de cuir, sous-bois, épices et fruits noirs confits.

À table, c’est naturellement un vin pour une cuisine généreuse. Le domaine le recommande avec une viande rouge, une entrecôte ou une viande en sauce. Il sera également excellent avec une côte de bœuf, un magret de canard, un agneau rôti ou un plat mijoté. Les fromages à pâte molle constituent également un bel accord et, plus original, le Château du Fresne conseille de poursuivre l’expérience avec des desserts au chocolat.

La Tribu est un Anjou Villages qui assume pleinement son caractère : un Cabernet Sauvignon profond et structuré, longuement élevé en fûts, destiné aussi bien aux amateurs de rouges puissants qu’à ceux qui aiment laisser quelques belles bouteilles évoluer en cave.