Abouriou - IGP Val de Loire - Jean Luc Viaud

L’Abouriou est un cépage ancien, longtemps oublié puis remis en valeur par quelques vignerons passionnés. Jean-Luc Viaud fait partie de ces artisans qui ont choisi de redonner vie à ce patrimoine ampélographique. Sur son domaine ligérien, il le cultive avec soin, cherchant à en révéler l’identité profonde : couleur intense, fruit mûr, notes légèrement épicées et tanins souples mais présents.

Ce vin est un hommage aux cépages oubliés de France. Les raisins, récoltés à belle maturité, donnent un jus concentré mais étonnamment frais. La vinification douce permet de préserver le fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé apporte rondeur sans masquer l’aromatique naturelle. Résultat : un rouge franc, expressif, chaleureux, parfait pour accompagner viandes grillées, charcuteries fines, cuisine conviviale ou plats mijotés légers.

Chez Jean-Luc Viaud, l’Abouriou devient un vin moderne, accessible et terriblement séduisant, tout en restant fidèle à son héritage paysan.