DOCG Cerasuolo di Vittoria - Guglielmo Manenti

Installé dans le sud-est de la Sicile, Guglielmo Manenti incarne une vision artisanale et respectueuse de la viticulture, profondément ancrée dans le territoire de Vittoria. Le domaine travaille avec exigence des cépages autochtones, en mettant en avant l’expression la plus sincère du terroir et du climat siciliens.

Le Cerasuolo di Vittoria DOCG est la seule appellation classée DOCG de Sicile. Elle repose sur un assemblage subtil de Nero d’Avola, qui apporte structure et profondeur, et de Frappato, cépage plus délicat, offrant fraîcheur, finesse aromatique et souplesse. Les vignes, cultivées sur des sols sablo-calcaires sous un climat méditerranéen tempéré par les influences marines, bénéficient de conditions idéales pour une maturation équilibrée des raisins.

La vinification est menée avec précision et sobriété, afin de préserver l’identité des cépages et la pureté du fruit. Les extractions sont maîtrisées et l’élevage vise l’harmonie plutôt que la puissance, permettant au vin de conserver une grande buvabilité et une belle capacité d’évolution.

À la dégustation, ce Cerasuolo di Vittoria se distingue par son élégance naturelle, sa fraîcheur et son équilibre. Il s’impose comme un vin de table par excellence, capable d’accompagner une grande variété de plats, tout en offrant une lecture authentique et raffinée de la Sicile viticole.