Zibibbo - IGP Terre Siciliane - Barraco

La cuvée Zibibbo de Nino Barraco incarne à merveille l'esprit des vins naturels de Sicile : puissants, lumineux, et marqués par leur terroir maritime. Le cépage Zibibbo (nom local du muscat d’Alexandrie) est ici travaillé en macération pelliculaire, offrant un vin de caractère, sec, structuré et intense.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, à quelques kilomètres de la mer, sur des sols sableux et calcaires, exposés au soleil et aux vents salins de Marsala. Les raisins sont vinifiés avec une macération de plusieurs jours, sans ajout de levures ni filtration, pour une expression pure, brute et vivante du cépage et du lieu.

Au nez, le vin dévoile une palette très aromatique : fleurs blanches séchées, zeste d’agrumes, abricot, raisins secs, thym, romarin, et notes iodées. En bouche, c’est sec, large, avec une belle matière, tension saline, et une finale persistante, légèrement tannique.

Un vin méditerranéen complexe, à marier avec :

• Des poissons grillés, poulpe ou crustacés

• Des plats aux épices douces (curry végétarien, tajine)

• Des fromages affinés ou à pâte lavée

• Une cuisine sicilienne ou créative