Les Moulins de Beau Puy - AOC Chinon - Domaine des Frères

La cuvée “Les Moulins de Beau Puy” du Domaine des Frères illustre avec brio la noblesse du Cabernet Franc sur les grands terroirs de Chinon. Située sur une pente exposée au nord, face au fameux coteau des Picasses, la parcelle se compose de sols de tuffeau jaune recouverts de fines argiles et de millarge. Ce terroir confère au vin à la fois puissance et élégance, avec une fraîcheur minérale caractéristique.

Les vignes, plantées dans les années 1970-80, sont récoltées manuellement avec soin. La vendange est égrappée sans être foulée afin de préserver l’intégrité des baies. La fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes, en cuves béton thermorégulées, avec un travail doux d’extraction (remontages modérés, pigeages mesurés). L’élevage, d’une durée de 9 à 12 mois selon les millésimes, se fait en cuves ou en fûts anciens afin de conserver la pureté du fruit et l’identité du terroir. L’ajout de soufre est minimal, juste ce qu’il faut à la mise pour garantir stabilité et authenticité.

Dans le verre, la robe rubis profonde séduit immédiatement. Le nez dévoile un bouquet raffiné de fruits rouges et noirs (cerise, framboise, mûre), relevé par des notes florales et une minéralité de craie typique. En bouche, le vin séduit par son attaque souple et fruitée, ses tanins fins et veloutés, et une fraîcheur saline qui apporte équilibre et allonge. La finale, persistante et soyeuse, laisse une impression de pure élégance.

Accessible dès aujourd’hui pour son éclat et sa gourmandise, le Chinon Les Moulins de Beau Puy possède également un potentiel de garde de 8 à 10 ans, permettant de révéler toute la complexité de son terroir. Un vin de caractère, à savourer avec une côte de bœuf, un magret de canard rôti, un civet léger ou des fromages affinés de Loire.