Clos Baquey - AOC Côtes du Marmandais - Elian Da Ros

Installé au cœur du Marmandais, Élian Da Ros fait partie des vignerons qui ont profondément changé l’image des vins du Sud-Ouest. Ancien collaborateur du prestigieux domaine Zind-Humbrecht en Alsace, il crée son domaine avec une philosophie exigeante : faibles rendements, travail biologique des sols et vinifications précises afin de révéler toute l’identité de ses terroirs.

“Clos Baquey” est l’une des cuvées les plus emblématiques du domaine. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse, ce vin rouge exprime avec précision la richesse et la fraîcheur des terroirs du Marmandais. Le nez dévoile une belle intensité aromatique autour de la mûre, de la cerise noire, de la prune fraîche et du cassis. À cela s’ajoutent des notes de poivre, de réglisse, de cacao et une légère touche fumée qui apporte beaucoup de complexité.

La bouche séduit immédiatement par sa densité maîtrisée et son équilibre remarquable. Les tanins sont présents mais parfaitement fondus, soutenus par une fraîcheur qui apporte de la longueur et beaucoup d’élégance. Le fruit reste éclatant tout au long de la dégustation, tandis que la finale dévoile des notes épicées et minérales persistantes.

À servir autour de 16°C après une légère aération. Cette cuvée accompagnera idéalement une côte de bœuf, un magret de canard, une viande mijotée ou encore des plats aux champignons et aux épices douces.