Le Vignoble d'Elian - AOC Côtes du Marmandais - Elian Da Ros

Installé dans le Marmandais, Élian Da Ros est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands artisans du renouveau des vins du Sud-Ouest. Ancien chef de culture du domaine Zind-Humbrecht en Alsace, il crée son domaine avec une approche exigeante basée sur l’agriculture biologique, le respect des sols et des vinifications peu interventionnistes afin de laisser pleinement parler le terroir.

“Le Vignoble d’Élian” est une cuvée qui illustre parfaitement cette philosophie. Issue d’une sélection rigoureuse de parcelles et de faibles rendements, elle offre une expression profonde et complexe du Marmandais. Le nez révèle de magnifiques arômes de mûre, de cassis, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes de violette, de poivre noir, de réglisse et d’une subtile touche fumée.

La bouche séduit par sa densité élégante et son équilibre remarquable. La matière est ample mais toujours portée par une belle fraîcheur qui apporte de la tension et beaucoup de longueur. Les tanins sont fins, précis et parfaitement intégrés, donnant au vin une grande capacité de garde tout en restant accessible après aération.

Servi autour de 16°C après un passage en carafe, “Le Vignoble d’Élian” accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard, un gibier ou des plats mijotés aux saveurs profondes.