Gaïa - Vin de France - Domaine Bretaudeau

À la tête du Domaine de Bellevue, Jérôme Bretaudeau s’est imposé comme l’une des figures majeures du renouveau du Muscadet et des grands vins ligériens contemporains. Installé à Gétigné, au sud de Nantes, il travaille ses vignes en biodynamie avec une approche artisanale et innovante. Élevages en œufs béton, amphores, foudres et longues maturations sur lies participent à la signature unique de ses cuvées. 

La cuvée Gaïa est issue d’une parcelle d’environ 1,5 hectare de vieilles vignes de Melon de Bourgogne plantées dans les années 1960 sur des sols de gabbro, une roche magmatique sombre particulièrement riche en minéraux. Ce terroir rare apporte au vin une tension saline et une profondeur remarquable. Les vendanges sont réalisées manuellement puis les fermentations se déroulent avec des levures indigènes afin de préserver toute l’identité du terroir. 

L’élevage, particulièrement soigné, dure entre 18 et 24 mois en cuves ovoïdes béton et en foudres de chêne. Cette méthode permet de remettre naturellement les lies en suspension et d’apporter texture, complexité et précision au vin sans masquer l’éclat du fruit. 

Dans le verre, la robe présente une belle couleur jaune pâle brillante. Le nez se montre complexe et raffiné avec des notes de citron, de fleurs blanches, de fenouil, de réglisse et de pierre à fusil. La bouche impressionne par sa tension minérale, sa salinité et sa profondeur. L’ensemble reste vibrant, énergique et porté par une finale longue et fraîche. Une cuvée de très haut niveau qui rivalise avec certains grands blancs gastronomiques français.