Les Chapaudaises - AOC Saumur - Domaine Guiberteau

Les Chapaudaises est une cuvée rare et recherchée du Domaine Guiberteau, installée sur les hauteurs de Brézé, l’un des plus beaux terroirs calcaires de la vallée de la Loire.

Issu à 100 % de Cabernet Franc, ce Saumur rouge est cultivé en agriculture biologique certifiée, avec des rendements très faibles et une vinification précise, respectueuse du fruit et du sol.

Le terroir de tuffeau, ce calcaire tendre typique du Saumurois, apporte au vin sa droiture, sa finesse et sa profondeur. Dans ce millésime 2023, le vin présente une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le nez est intense et précis, sur des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre), de framboise, de violette, avec une touche crayeuse et légèrement fumée. En bouche, l’attaque est droite, énergique, portée par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins, serrés, élégants. La structure est verticale, tendue, et la finale très longue, sur la minéralité et le fruit.

C’est un vin encore jeune, mais déjà accessible avec un carafage. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou des légumes rôtis. Son potentiel de garde est important : 8 à 15 ans sans problème.