AOC Santenay - Les Héritiers Saint-Genys

Le Santenay Blanc du Domaine Les Héritiers Saint-Genys est un Chardonnay d’exception, né de deux lieux-dits emblématiques : « Sous Roche » et « Comme-dessus ».

Situés sur des sols argilo-limoneux typiques de la Côte de Beaune, ils bénéficient d’un climat et d’un ensoleillement propices à la maturité parfaite des raisins. La vigne est conduite en culture raisonnée, sans herbicides, avec travail mécanique des sols et labours à cheval pour préserver la vie microbienne et la structure des terroirs.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec un élevage de 10 mois en fûts de chêne, dont 20 % neufs, apportant structure et complexité aromatique.

À l’œil, la robe arbore un or pâle éclatant. Le nez séduit par ses notes florales délicates, relevées de touches de viennoiserie et d’amande. En bouche, l’attaque est ample et riche, équilibrée par une fraîcheur minérale qui prolonge la finale avec élégance.

Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais saura évoluer harmonieusement pendant 3 à 5 ans. Servi à 10-12 °C, il accompagnera à merveille poissons, fruits de mer, gambas grillées, volailles à la crème ou fromages à pâte molle. Une cuvée qui exprime toute la finesse et la générosité de Santenay.