Clos Saint Jean - AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru - Les Héritiers Saint-Genys

Le Clos Saint-Jean AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru du Domaine Les Héritiers Saint-Genys est un vin blanc d'exception, élaboré à partir de Chardonnay cultivé en viticulture raisonnée sur des sols argilo-calcaires d'une parcelle de 0,45 hectare située à une altitude comprise entre 270 et 280 mètres, à proximité des célèbres carrières de marbre de Chassagne-Montrachet.

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des raisins. La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont une proportion significative est neuve, afin d'apporter complexité et structure au vin.

À l'œil, la robe est jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes minérales et légèrement boisées. En bouche, l'attaque est fraîche et vive, suivie d'une belle amplitude et d'une texture soyeuse. La finale est longue et élégante, marquée par une minéralité typique du terroir de Chassagne-Montrachet.

Ce vin est idéal pour accompagner des mets raffinés tels que des crustacés, des poissons gras comme le saumon ou le thon, des fromages à pâte molle ou des viandes blanches. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 5 à 10 ans pour apprécier son évolution.