Pofadder Cinsault - WO Swartland - The Sadie Family

Avec la cuvée Pofadder, Eben Sadie rend hommage au cépage Cinsault, longtemps oublié en Afrique du Sud mais aujourd’hui remis en lumière par les plus grands vignerons. Issu de vieilles vignes plantées dans la région du Swartland, sur des sols schisteux pauvres, ce vin exprime la quintessence de ce terroir sec et exigeant.
La robe est d’un rubis clair et lumineux. Le nez dévoile une aromatique subtile et raffinée : petits fruits rouges frais (cerise, fraise des bois, groseille), notes florales de rose et de violette, touches d’épices fines et de garrigue. En bouche, l’équilibre est saisissant : une texture aérienne et soyeuse, des tanins délicats, une fraîcheur minérale vibrante qui allonge la finale. Ce vin se distingue par sa digestibilité et son élégance rare, plus proche d’un grand Pinot Noir que de l’image classique du Cinsault.
La cuvée Pofadder est produite en quantités très limitées, ce qui en fait un véritable joyau pour les amateurs de cuvées confidentielles et authentiques. Elle accompagne idéalement une cuisine raffinée et conviviale : volailles rôties, veau grillé, agneau aux herbes, ou tout simplement une belle planche de charcuterie artisanale.
Un vin de terroir, vibrant et vivant, qui illustre à merveille le travail méticuleux et visionnaire d’Eben Sadie, figure emblématique du renouveau viticole sud-africain.