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Clay Shales Chardonnay - Overberg WO - Crystallum
Crystallum - Overberg WO - Clay Shales Chardonnay
49,00 €
TTC
Issu du terroir unique de Hemel-en-Aarde Ridge, le Clay Shales Chardonnay de Crystallum exprime toute la finesse sud-africaine. Élevé avec précision, il dévoile un nez intense d’agrumes, de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre est magistral : ampleur et tension minérale se répondent, soutenues par une belle trame saline. Un chardonnay de terroir, raffiné et énergique, digne des grandes références bourguignonnes.
Oeil
Robe jaune pâle brillante, reflets or clair, d’une grande limpidité.
Nez
Précis et intense : agrumes mûrs (citron, pamplemousse), pêche blanche, poire, fleurs blanches, touche de craie et notes subtiles de chêne fondu.
Bouche
Attaque franche et vibrante. Matière ample, équilibrée par une acidité ciselée. Trame saline, minéralité argilo-schisteuse, finale longue et tendue avec un léger toasté.
La cuvée Clay Shales Chardonnay est l’un des joyaux de Crystallum, domaine emblématique fondé par Andrew et Peter-Allan Finlayson, figures de la nouvelle génération sud-africaine. Implantées sur le terroir frais et maritime de Hemel-en-Aarde Ridge, les vignes s’épanouissent dans un sol argilo-schisteux qui apporte à ce vin son identité unique.
Au chai, le travail se veut le plus pur possible : fermentation spontanée, élevage délicat en fûts de chêne français (majoritairement usagés) afin de préserver l’intégrité du fruit et la minéralité du terroir.
À la dégustation, Clay Shales séduit par sa pureté aromatique : agrumes mûrs, pêche blanche, poire et une touche florale délicate. La bouche, d’une précision remarquable, combine rondeur et tension. La minéralité saline et la finale persistante rappellent les plus beaux Chardonnays de Bourgogne, tout en affirmant une personnalité sud-africaine vibrante et élégante.
Un vin d’exception, à savourer dès maintenant pour son éclat, ou à garder quelques années pour révéler toute sa profondeur. Idéal avec un ceviche de bar, un homard rôti au beurre ou encore une volaille fermière crémée.
Infos sur le vin
- Pays
- Afrique du sud
-
Cépages
- Chardonnay
- Région
- Overberg WO
- Domaine
- Crystallum
-
Millésime
- 2023
- Alcool
- 13,5°
- Température de service
- 11-12°C
- Potentiel de garde
- 5 ans
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