Springvale Riesling - Clare Valley - Grosset

Le Springvale Riesling est l’une des cuvées emblématiques de Grosset Wines, domaine fondé en 1981 par Jeffrey Grosset dans la Clare Valley en Australie méridionale. Pionnier et perfectionniste, Grosset a bâti sa réputation autour du Riesling, cépage auquel il rend ici hommage avec une expression d’une grande pureté. Le vignoble Springvale, situé sur des sols argilo-calcaires mêlés de schistes et de roches calcaires, confère au vin sa minéralité tranchante et sa fraîcheur cristalline. Conduit en agriculture biologique et biodynamique certifiée, le domaine met en avant un travail précis et respectueux, cherchant à révéler l’âme du terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement puis fermentés en cuves inox avec les levures indigènes, dans le but de préserver l’intégrité aromatique et la tension naturelle du cépage. L’élevage est minimaliste, sans artifice, afin de laisser s’exprimer la singularité de ce lieu.

À la dégustation, le Springvale Riesling s’ouvre sur des notes intenses d’agrumes frais (citron vert, lime, pamplemousse), de fleurs blanches et de pomme verte, relevées par une touche minérale évoquant la craie et la pierre à fusil. En bouche, c’est un vin d’une verticalité remarquable : vif, précis, tendu par une acidité ciselée, mais toujours équilibré par une belle concentration fruitée. La finale saline et persistante laisse une impression d’énergie pure.

Ce vin se savoure dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, mais il possède un potentiel de garde impressionnant (15 à 20 ans), gagnant alors en complexité, avec des nuances de miel, de cire et des notes pétrolées typiques des grands rieslings. À table, il accompagne idéalement fruits de mer, sushis, sashimis, poissons grillés ou encore une cuisine asiatique raffinée.