Pouilly - AOP Pouilly-Fuissé 1er Cru - Domaine Carrette

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru du Domaine Carrette incarne l’excellence du Chardonnay dans le Mâconnais. Cette cuvée naît de parcelles soigneusement sélectionnées, classées en Premier Cru, véritables joyaux du terroir calcaire et argilo-marneux qui entourent Vergisson et Solutré. Ces sols, riches en minéralité, associés à des expositions idéales, donnent naissance à un vin racé, concentré et élégant.

Au chai, le domaine pratique une vinification d’une grande précision. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l’intégrité des grappes. Après un pressurage doux et un débourbage soigné, la fermentation démarre naturellement, favorisée par les levures indigènes. L’élevage, mené sur lies fines en cuves et en fûts de chêne (avec une proportion mesurée de bois neuf), se prolonge plusieurs mois. Cette méthode apporte au vin volume et complexité, tout en respectant la pureté du fruit.

Dans le verre, la robe dorée séduit par son éclat et sa profondeur.  le nez est intense, sur des notes de pêche et d’abricots, ainsi que d’épices douces. En bouche, c’est un vin assez puissant, à la texture onctueuse et riche mais avec une belle fraîcheur finale.

Grand vin de gastronomie, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru accompagne avec brio les mets raffinés : poissons nobles (turbot, sole, homard), volailles à la crème, risottos aux morilles ou fromages bourguignons affinés. Sa structure et son intensité lui confèrent un potentiel de garde remarquable, de 8 à 15 ans, permettant au vin de gagner en profondeur et en complexité au fil du temps.