DouRosa Tinto Assemblage - DOP Douro - Quinta de la Rosa

douROSA est un vin rouge en DOP Douro élaboré par Quinta de la Rosa, propriété familiale située à proximité immédiate de Pinhão, au cœur du Cima Corgo.

Cette cuvée est dominée par le Touriga Nacional, accompagné de Tinta Roriz, Touriga Franca et de différents cépages locaux complantés dans les vignobles.

Sur la fiche technique de référence, l’assemblage est composé de 50 % Touriga Nacional, 10 % Tinta Roriz, 10 % Touriga Franca et 30 % d’autres cépages locaux complantés.

L’histoire de Quinta de la Rosa est intimement liée à celle du Douro et du Porto.

La famille Bergqvist possède des racines dans le commerce du Porto depuis le XIXe siècle. En 1906, la propriété de Quinta de la Rosa est offerte à Claire Feueheerd comme cadeau de baptême.

Plusieurs générations plus tard, sa petite-fille Sophia Bergqvist et son père Tim Bergqvist décident, en 1988, de développer véritablement la production du domaine.

Leur ambition va progressivement dépasser le seul Porto.

À une époque où le Douro est encore très largement identifié à ses vins fortifiés, la famille fait partie des producteurs qui croient au potentiel de la vallée pour élaborer également de grands vins rouges secs.

L’arrivée de l’œnologue Jorge Moreira en 2002 renforce cette orientation.

Sa philosophie consiste à laisser le terroir s’exprimer sans rechercher des extractions excessives, des tanins trop puissants ou des élevages sous bois envahissants.

L’objectif est au contraire de préserver l’équilibre, l’acidité, la minéralité et la fraîcheur, devenus des signatures des vins de Quinta de la Rosa.

La propriété possède aujourd’hui environ 62 hectares de vignes, installés sur les pentes spectaculaires qui dominent le Douro, à seulement quelques kilomètres de Pinhão.

Les vignobles s’étendent depuis les abords du fleuve jusqu’à environ 400 mètres d’altitude.

Cette différence d’altitude, associée à une grande diversité d’orientations, permet à Quinta de la Rosa de disposer de raisins aux profils très variés.

Dans une région aussi chaude que le Douro, les parcelles situées en altitude jouent notamment un rôle essentiel pour préserver la fraîcheur.

Pour douROSA, les vignes se situent entre environ 150 et 500 mètres d’altitude dans le secteur du Cima Corgo.

Elles ont autour de 25 ans et sont plantées à une densité d’environ 5 050 pieds par hectare.

Les sols sont dominés par le schiste, roche emblématique du Douro.

Dans ces paysages particulièrement accidentés, les racines de la vigne doivent pénétrer dans les fissures de la roche pour trouver l’eau nécessaire à leur développement.

Le climat est continental chaud, mais l’influence du fleuve Douro et surtout les différences d’altitude permettent de modérer les températures.

Les vignes ne sont pas irriguées.

La culture est raisonnée et les raisins sont vendangés manuellement, une nécessité sur de nombreuses terrasses et pentes particulièrement escarpées de la vallée.

La vinification de douROSA associe tradition et modernité.

Les raisins sont d’abord foulés aux pieds dans les lagares, ces cuves traditionnelles portugaises historiquement utilisées pour l’élaboration des vins du Douro et des Portos.

Le foulage aux pieds permet de libérer progressivement le jus et la couleur tout en restant relativement doux avec les pépins.

La fermentation se poursuit ensuite en cuves inox.

Mais l’une des particularités essentielles de douROSA intervient au moment de l’élevage.

Le vin reste 100 % en cuves inox.

Il ne voit donc aucune barrique.

Ce choix distingue clairement douROSA des cuvées plus ambitieuses de Quinta de la Rosa, comme La Rosa Reserva, qui bénéficient d’un élevage sous bois plus long.

Ici, l’objectif est différent : préserver au maximum le fruit, la fraîcheur et la souplesse.

Le Touriga Nacional apporte la structure et l’intensité aromatique, tandis que le Touriga Franca et le Tinta Roriz complètent l’ensemble par leur fruit et leur rondeur.

Les cépages complantés apportent quant à eux la diversité caractéristique des vignobles traditionnels du Douro.

À la dégustation, douROSA présente une jolie robe rouge violacée, vive et brillante.

Le nez est immédiatement tourné vers le fruit rouge frais.

On retrouve un registre de cerise, framboise et petits fruits rouges, accompagné de nuances florales et légèrement épicées.

L’absence totale de bois laisse une expression particulièrement nette du fruit.

Pas de vanille ni de notes toastées dominantes : le vin conserve un caractère direct et spontané.

En bouche, douROSA se montre tendre, souple et juteux.

Le domaine recherche ici une expression plus fraîche et lumineuse du Douro.

Les tanins sont jeunes mais doux, suffisamment présents pour donner du relief au vin sans jamais durcir la dégustation.

Le fruit reste gourmand et la fraîcheur apporte beaucoup de dynamisme.

L’un des atouts de la cuvée réside également dans son degré d’alcool particulièrement raisonnable pour la région.

Avec environ 12,5 % vol. sur la fiche technique de référence, douROSA possède une véritable facilité de dégustation.

Le vin est parfaitement sec, avec environ 1,54 g/l de sucres résiduels.

Cette combinaison entre fruit juteux, tanins souples, fraîcheur et faible sensation alcoolique donne un rouge particulièrement digeste et facile d’accès.

C’est un style de Douro qui peut donc être apprécié aussi bien à table qu’autour d’un repas plus informel.

douROSA accompagnera parfaitement une sélection de charcuteries, tapas ou petiscos portugais.

Il sera très à son aise avec des grillades, des saucisses, un poulet rôti, des travers de porc ou un burger.

Le domaine recommande notamment les viandes fumées et le barbecue, accords naturels avec le fruit généreux du vin.

Plus surprenant, sa fraîcheur et ses tanins souples permettent également de le servir avec des sardines grillées.

C’est un accord particulièrement intéressant : servi légèrement frais, le fruit du vin répond au caractère grillé du poisson sans l’écraser.

douROSA fonctionne aussi parfaitement avec une pizza, des légumes grillés, des aubergines rôties ou une cuisine méditerranéenne simple et généreuse.

Son style ne demande pas une longue aération.

Une température de 15 à 17 °C permettra de mettre en avant son caractère fruité et sa fraîcheur.

En été, il pourra même être légèrement rafraîchi avant le service.

La cuvée est avant tout destinée au plaisir immédiat, avec un potentiel de garde de 1 à 5 ans.

douROSA montre une facette particulièrement séduisante du Douro : moins de puissance, moins de bois et davantage de fruit et de fraîcheur. Les vendanges manuelles, le foulage traditionnel aux pieds et l’élevage exclusivement en inox donnent un rouge tendre et juteux, doté de tanins souples et de seulement 12,5 % vol. Un vin convivial et sans complication, mais avec toute la précision et l’élégance de Quinta de la Rosa.