Wiltinger Riesling - VDP Mosel - Van Volxem

Le Wiltinger Riesling du domaine Van Volxem est l’expression pure et tendue du Riesling sur les grands terroirs de la Saar. Issu de coteaux abrupts autour du village de Wiltingen, il puise sa singularité dans des sols riches en schistes et ardoises, qui imprègnent le vin d’une minéralité fumée et d’une énergie saisissante.

La philosophie du domaine est claire : préserver l’authenticité du terroir. Les vendanges se font à la main, avec une sélection minutieuse des raisins. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé exclusivement en cuves inox, sans passage en bois. Ce choix volontaire permet de conserver la fraîcheur et l’éclat cristallin du cépage, sans maquillage.

Dans le verre, le Wiltinger Riesling se présente dans une robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez dévoile une palette subtile et complexe : pierre à fusil, ardoise chaude, notes de fleurs blanches, de genévrier et de myrtille, avec une pointe de prunelle. En bouche, l’attaque est vive, droite, portée par une acidité tranchante et une salinité vibrante. Le vin s’étire avec élégance, mêlant tension minérale et finesse fruitée, pour une finale longue et persistante.

C’est un Riesling sec, cristallin et raffiné, qui reflète magnifiquement la fraîcheur de la Saar. Il se déguste dès aujourd’hui pour son éclat et sa précision, mais saura aussi évoluer avec grâce sur 5 à 10 ans. Parfait compagnon des fruits de mer, poissons grillés, sushis ou cuisines épicées, il incarne la pureté et la noblesse du Riesling allemand.