Les Grands Chaillots - AOC Bourgogne - Bertrand et Axelle Machard de Gramont

Le Bourgogne Rouge “Les Grands Chaillots” du Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont est une belle porte d’entrée vers la finesse de la Côte de Nuits. Issu d’une petite parcelle d’environ un demi-hectare plantée en 1986, ce vin exprime toute la délicatesse du Pinot Noir cultivé sur des sols profonds mêlant argiles et terres ferrugineuses, situés juste sous le climat Chaillots à Nuits-Saint-Georges.

Au domaine, le travail de la vigne est respectueux et soigné, privilégiant l’équilibre naturel des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main, avec une sélection minutieuse des grappes. La vinification se fait en douceur, avec des extractions légères pour préserver le caractère aérien du Pinot Noir. L’élevage combine un passage en barriques, suivi d’un temps en cuve, afin d’apporter à la fois souplesse et fraîcheur, sans masquer l’expression du fruit.

Dans le verre, la robe rubis claire et brillante annonce un vin d’élégance. Le nez dévoile un bouquet précis et séduisant : framboise, griotte et cassis, relevés de touches florales de violette et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche, la matière fine et veloutée, portée par des tanins souples et intégrés. La finale, tout en délicatesse, prolonge le fruit sur une touche saline et subtilement épicée.

Accessible et charmeur dès ses premières années, ce Bourgogne Rouge Les Grands Chaillots peut se déguster dans les 2 à 5 ans. Il s’accorde parfaitement avec des volailles rôties, des charcuteries fines, une cuisine bourguignonne légère ou encore des fromages à pâte molle.