Aux Allots - AOC Nuits-Saint-Georges - Bertrand et Axelle Machard de Gramont

Le Nuits-Saint-Georges “Aux Allots” du Domaine Bertrand & Axelle Machard de Gramont incarne la finesse et l’élégance du Pinot Noir cultivé sur ce lieu-dit emblématique, situé entre Nuits et Vosne-Romanée. Ce terroir, marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux, offre aux raisins une maturité équilibrée et une expression aromatique toute en délicatesse.

Le domaine travaille cette parcelle avec soin : culture biologique, vendanges manuelles et tri rigoureux permettent de préserver la pureté du fruit. La vinification est volontairement mesurée, avec des extractions douces pour conserver la finesse du Pinot Noir. L’élevage en barriques, avec une proportion limitée de bois neuf, apporte de la structure sans masquer l’identité du terroir.

Dans le verre, Aux Allots dévoile une robe rubis limpide et brillante. Le nez est raffiné, dominé par la cerise noire, la framboise et la griotte, complétées par des notes de violette, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, l’attaque est souple et élégante, la matière délicate mais soutenue par des tanins fins et parfaitement intégrés. La fraîcheur et la minéralité structurent le vin, donnant de la verticalité et une belle tension. La finale, longue et persistante, s’étire sur les fruits rouges et une subtile note saline.

Ce Nuits-Saint-Georges “Aux Allots” séduit autant par son charme immédiat que par son potentiel de garde : il peut évoluer harmonieusement sur 7 à 10 ans. À table, il se mariera avec une volaille rôtie, un pigeon, un gibier délicat, mais aussi des champignons ou des plats bourguignons raffinés.