La Combe Desroches - AOC Saint Véran - La Soufrandière

Le Domaine de la Soufrandière, propriété emblématique de la famille Bret, est une référence du Mâconnais en Bourgogne. Pionniers de la biodynamie depuis plus de vingt ans, les frères Bret signent ici une cuvée issue d’un coteau calcaire exposé plein est, sur le climat « La Combe des Roches », au cœur de l’appellation Saint-Véran.
Cette cuvée est entièrement élaborée à partir de Chardonnay, vendangé à parfaite maturité puis vinifié avec un soin minutieux : fermentation naturelle, élevage sur lies fines en fûts et cuves, sans artifice.
Le résultat ? Un vin à la fois pur et complexe, où la richesse du fruit s’accorde à la droiture du terroir. Au nez, des notes de fleurs blanches, d’amande et de fruits à chair jaune s’épanouissent avec élégance. La bouche séduit par sa précision, sa salinité et sa finale persistante sur le zeste d’agrume et la pierre humide.
Un grand blanc de gastronomie, idéal pour accompagner poissons nobles, coquilles Saint-Jacques ou volailles à la crème. À servir autour de 12 °C, après un léger carafage pour révéler toute sa complexité.