Carmenere - AOC Bordeaux Supérieur - Chateau La Peyre

Le Carmenère est un cépage historique de Bordeaux, aujourd’hui très peu planté. Château La Peyre en propose une interprétation exceptionnelle, révélant l’identité profonde de cette variété intense, épicée et voluptueuse. Sur les terroirs de l’Entre-Deux-Mers, le Carmenère développe un profil aromatique puissant tout en gardant fraîcheur et buvabilité.

Fabien La Peyre soigne particulièrement cette cuvée, avec une agriculture respectueuse du sol et des maturités poussées mais sans excès. Les grappes sont récoltées à parfaite maturité pour exprimer la dimension fruitée et épicée du cépage. La vinification, douce et précise, vise à préserver la finesse des tanins, tandis qu’un élevage adapté révèle la profondeur et la gourmandise du vin sans le marquer artificiellement.

Le résultat donne un rouge séveux, velouté, très expressif, mêlant mûre, cassis, poivre doux, réglisse et une subtile touche fumée. La bouche est ample mais fluide, portée par une structure souple et une finale savoureuse. Cette cuvée rare dans le paysage bordelais accompagnera parfaitement les grillades, viandes marinées, plats légèrement épicés, tapas ou fromages affinés. Une belle manière de découvrir un Bordeaux atypique et moderne.